Description
Voici l'hydne hérisson (crinière de lion)! Ce champignon à la texture et au goût ressemblant à celui du crabe est une excellente source de protéines, de potassium et possède des propriétés antioxydantes. Des recherches préliminaires dénotent aussi ses effets bénéfiques sur les systèmes nerveux et digestif. Il pourrait être utilisé pour combattre la démence précoce et la maladie d'Alzheimer.Une chose est sûre : notre champignon préféré fait d'excellents crab cakes!
Vorace, pouvant coloniser un kilo de grains en 4 jours, le pleurote (oui oui, LE) est une source de cuivre, fer, potassium, zinc, et de vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et B9. Selon certaines études, il contiendrait des composés ayant un impact positif sur les taux de cholestérol.
Poêlé dans le beurre, avec son petit goût de noisette, il contient surtout beaucoup de bonheur!